如何挑选品质最佳的阳澄湖大闸蟹

     把最好的大闸蟹带回家  金秋时分,大闸蟹重磅登场。肥美营养的大闸蟹引得无数食客尽垂涎,至于挑大闸蟹,则是不少人的知识盲区。家门口菜市场买到的大闸蟹总是比店家稍逊一筹,缘何如此?其实不一定是大闸蟹不好,而大有可能是商贩“噱”你买了品质不佳的大闸蟹。想做“品蟹达人”,教你做个“选蟹高手”吧! “三个重点”让你不被忽悠,既然是大闸蟹,首要标准就是“大”。如今养殖技术发展了,大蟹已不再稀奇,挑蟹的时,最好选雄蟹半斤,雌蟹四两以上的,虽然价钱贵些,却也值得。然而,这蟹光是大还不行,一定要饱满,若是两只蟹份量一样,那还是个子比较小的好。蟹的饱满与否,关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度,可以从蟹背近脐部的缝看出,这缝至脐,会有条纹,有几条便称作“开几扇门”,这门当然是开得越多越好,若是门开得大,大到能够见到蟹黄,便是极品了。蟹要有黄才好吃,可以将肚脐翻开,若是在脐管中看得到黄的,便是好蟹。只是此法伤蟹,若不是老客户,摊主往往不肯让你如此挑选。另外,还要用手捏一捏蟹脚,越硬越好。选大闸蟹“五看”
  一看:看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。
  二看:看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。
  三看:看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。
  四看:看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。
  五看:看活力将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。当然,其蟹足均被绑住,那就不在此列了。不过,还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。 选大闸蟹秘诀:说到买蟹,还要提醒一下,因为大闸蟹单价昂贵,所以可以适当选择在有知名度的公司购买礼券,风月牌的礼券各方面都做的很好,可以考虑一下。

1(11).JPG

联系我们

联系电话:0564-3356123

地址:安徽省六安市红街C区0061号商铺


关于我们

【风月牌大闸蟹】创业于2014年,是一家主营阳澄湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。此外,我们旗下的蟹肉粽礼卡礼盒、月饼礼卡礼盒、农家腊味礼卡礼盒等产品,也畅销国内各大城市。经过4年孜孜不倦的努力,目前是安徽省初具规模的大闸蟹品牌。2014年正式从水产蟹类养殖业进入大闸蟹市场营销行业;同年启用风月大闸蟹品牌。目前,风月大闸蟹公司现有全国5家直营专卖店。